制冰機是一種將水通過蒸發器由制冷系統制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備。根據蒸發器和生成過程方式原理不同，生成的冰的形狀也不同，我國制冰機能效水平的研究仍然存在著諸多空白，從我國整體大環境看，建設環境良好型創新性國家的國策，為制冰機行業的更加快速的發展，創造了政策上最佳條件。
經過幾十年發展，無論是生產規模還是技術水平，都有了很大提高，在國民經濟中發揮的作用也越來越大。但是，由于制冷設備應用領域廣泛，不同領域要求也各不相同。隨著各行業快速發展，對制冷設備的要求也越來越高。而從目前看，我國制冷行業仍然主要存在三大不足。
首先是技術開發資金投入不足，人才流失嚴重，國產品牌默默無聞。眾所周知，壓縮機是制冷設備的最關鍵部件。但一提到壓縮機，人們首先想到的就是美國的品牌，他們的產品質量過硬，在市場已深深扎下了根。而國內的生產企業，為了證明自己的產品好、質量有保證，總喜歡這樣告訴用戶：我們的產品采用的是進口壓縮機。長此以往，在國人心目中已經有了這樣一個概念，只有采用了國外壓縮機的制冷設備，產品質量才有保障。而國產品牌的壓縮機將更無“出頭之日”。
其次，是對引進的國外先進技術不能及時消化吸收。在工業領域中，我國制冷行業與國外接觸算是比較早的。20世紀80年代中期，我國就開始引進國外先進技術，并建立了一些合資企業。但到目前，我國制冷行業的技術進步還遠遠不能滿足其他行業發展的需要，特別是一些尖端技術及產品仍不能自主開發。
另外，制冷行業整體素質有待提高。與國內其他行業一樣，目前我國制冷行業高級技工人才嚴重缺乏已成不爭的事實。老技工大多數已退休，新的技工人才又補不上來，這種“青黃不接”的現象已嚴重阻礙了我國制冷行業的健康發展。因此，專家建議，企業應將那些有獨特技能的老技工聘請回來，讓他們帶徒弟，通過“傳、幫、帶”，緩解我國技工人才不足的矛盾。
世界各國近幾年已經陸陸續續停止含氟制冷劑，歐盟已于2002年全面禁止使用，日本已于2004年開始禁止使用，美國也于2010年起全面停止其生產和消費，而中國才剛剛開始。我國是目前全球最大的含氟量為中級的制冷劑生產和使用國，其產量占到全球的65%，使用量占到全球的40%。
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