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食品冷凍藏得最佳濕度溫度知識(shí)

時(shí)間:2010-01-21 14:49來(lái)源:未知 作者:制冷網(wǎng) 點(diǎn)擊:次
對(duì)于大型的超市、酒店、餐飲都需要冷藏食物的冷庫(kù)，那么各種食品冷庫(kù)貯存最合適的溫度和濕度是多少呢? 食品凍藏最佳貯存 冷間名稱(chēng) 室溫（℃） 相對(duì)濕度（%） 適用食品范圍 冷卻
　　

　　對(duì)于大型的超市、酒店、餐飲都需要冷藏食物的冷庫(kù)，那么各種食品冷庫(kù)貯存最合適的溫度和濕度是多少呢?

　　食品凍藏最佳貯存

 

 

冷間名稱(chēng)
室溫（℃）
相對(duì)濕度（%）
適用食品范圍
冷卻間
0
　
肉、蛋等
冷凍結(jié)間
-18～-23
-28～-30
　
肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等魚(yú)、蝦等
冷卻物冷藏間
0
85～90
冷卻后的肉、禽

  冷間名稱(chēng)
室溫（℃）
相對(duì)濕度（%）
適用食品范圍
  保鮮冷庫(kù)
-2～0
80～85
鮮蛋
　保鮮冷庫(kù)
-1～1
90～95
冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿卜、甘藍(lán)等
　保鮮冷庫(kù)
0～2
85～90
蘋(píng)果、梨等
　保鮮冷庫(kù)
2～4
85～90
土豆、橘子、荔枝等
　保鮮冷庫(kù)
1～8
85～95
柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等
　保鮮冷庫(kù)
11～12
85～90
香蕉等
凍結(jié)物冷藏間
-15～-20
85～90
凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋等
　冷凍庫(kù)
-18～-23
90～95
凍魚(yú)、蝦等
  貯冰間
-4～-10
　
塊冰

 
 

北京制冷設(shè)備
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